O projeto do restaurante Casa Arouquesa tem como principal objetivo o aumento da sua capacidade produtiva através da remodelação da cozinha para o triplo do seu tamanho e munida de equipamentos com melhor eficiência energética para oferecer um maior número de refeições elevando a qualidade, bem como a remodelação da zona de esplanada que permite servir um maior número de refeições.
